近日，南方农村报一则《荔枝煲鸡》的视频火了：24小时点击突破1000万次。视频中，佛山市第二人民医院中医科副主任林锦春科普“荔枝煲鸡”什么情况下要去核，让这碗兼具口感与养生价值的双重属性的靓汤在全网迅速走红，掀起岭南一股养生热潮。
面对这一现象级传播，南方农村报第一时间联动林锦春副主任中医师、邵丹丹主任中医师两位“中医美食家”，6月27日晚做客南方农村报直播间，以直播形式深入解析这道岭南汤品背后的中医理论与养生逻辑。直播期间在线人数突破 13 万，评论区互动量持续走高，网友围绕“荔枝食用禁忌”“药膳搭配原则”等话题展开热烈讨论，为今夏流行的荔枝饮食话题再添一把“火”。
南方农村报记者与“中医美食家”同框直播。
现场烹饪 药食同源美味开讲
“中医讲究药食同源。”林锦春医生指出，每一道汤品均遵循中医“君臣佐使”的配伍原则，食材搭配逻辑严谨，“荔枝、鸡肉、红枣、桂圆、姜均属温性，适合阳虚、气血不足的人群，但需避免同服过量，以防燥热伤阴。”
“荔枝肉10颗、鸡半只、红枣三颗、姜两片、适量桂圆和枸杞……”邵丹丹医生一边操作一边讲解，演示了“荔枝煲鸡”的烹煮过程。她特别强调：“荔枝核具有行气散结，疏肝止痛的功效，如果是孕妇服用，记得要给新鲜荔枝去壳去核。”
为了满足更多人群，两位专家还带来了“荔枝煲排骨”“荔枝煲水鸭”两道汤方。
荔枝煲排骨依旧以荔枝为主角，但是把配伍中的桂圆换成了马蹄。林锦春医生解释，马蹄的凉性可中和荔枝、红枣的温性，转“温补”为“清补”，既补气血又不助热，“荔枝、排骨、马蹄、红枣搭配，整体偏平和，温而不燥，补而不腻，适合大多数人群。”
“荔枝30克，鸭500克，干贝25克，陈皮2克，一道简单营养的荔枝炖水鸭就完成了。”邵丹丹介绍，老鸭滋阴清虚热，干贝滋阴益肾，陈皮理气、防滋腻，与荔枝的温补调和，适合气阴两虚且脾胃功能较弱者。
“荔枝煲鸡为何突然刷屏？是季节性、食疗实用性，还是大众对中医饮食的关注度提升？”对此，林锦春副主任回应道：“中医讲究‘药食同源’，荔枝不仅是岭南佳果，还是温补上品。这次视频的传播，让更多人意识到‘吃饭即养生’的理念。”
干货互动 食疗知识“接地气”
“饮汤好啊！”“原来荔枝还能这样吃。”“我试了，喝完月经不痛了！”“荔枝煲鸡会上火吗？”等待汤品入味期间，两位专家还对网友们高频提问展开专业解答。
针对“上火”争议，林锦春医生指出，“荔枝煲鸡属纯阳滋补方，过量饮用确实易致‘热邪内生’。若饮用后出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状，不妨换成我们煲水鸭的汤方。”
“荔枝皮可解荔枝热。”邵丹丹医生还为网友支招，“如果担心上火，也可以将荔枝洗净后连壳带肉一起烹煮。”
有网友抛出疑问“如果只想要理气，直接用荔枝核煮水饮用可以吗？”
“若想理气，不妨直接选用陈皮。”邵丹丹解答道，陈皮是广东三宝之一，有行气消滞、理气健脾、祛湿化痰的多重功效。无论是日常调理脾胃气滞所致的脘腹胀满，还是辅助改善痰湿壅肺引发的咳嗽痰多，均能发挥独特作用，是药食两用的经典食材。
直播尾声，荔枝煲鸡终于揭开锅盖 —— 琥珀色的汤汁清亮通透，荔枝的甜香与鸡肉的醇厚交织，香味似要溢出屏幕，令人食指大动。
“民间常说‘老火靓汤’，但煲汤并不是越久越好。”林锦春医生提醒，“从医学专业角度分析，煲汤时间过长易导致嘌呤物质累积，进而增加痛风等病症的诱发风险。尤其是高尿酸人群，在煲汤时更需严格把控炖煮时长，科学调整烹饪方式以保障饮食健康。”
“中医美食家”推荐的三道食疗方
荔枝煲鸡：
荔枝肉10颗、鸡半只、红枣三颗、姜两片、适量桂圆和枸杞
荔枝煲排骨：
荔枝肉50克，排骨250克，马蹄100克，红枣10颗。
荔枝煲水鸭：
荔枝30克，鸭500克，干贝25克，陈皮2克。
采写：南方农村报记者 方壮玮
通讯员：黄晓晴
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